Contar carbohidratos

¿Cuáles son los distintos tipos de carbohidratos?

Hay 3 tipos de carbohidratos.

Los azúcares incluyen el azúcar natural que se encuentra en las frutas y la leche y los azúcares agregados que hay en las gaseosas y otros alimentos envasados.

Los almidones incluyen:

• El trigo, la avena y otros granos
• Los vegetales con almidón, como el maíz y las papas
• Las arvejas, las lentejas y los frijoles secos

Las fibras son la parte de los vegetales que no se digiere, pero lo ayudan a mantenerse sano.

Los azúcares y los almidones elevan los niveles de azúcar en la sangre, pero las fibras no.

¿Cómo se miden los carbohidratos?

Los carbohidratos se miden en gramos. En los alimentos envasados, puede encontrar la cantidad total de carbohidratos en gramos en las etiquetas de información nutricional. También puede revisar esta lista o usar una app para encontrar la cantidad de carbohidratos en los alimentos y las bebidas.

Para fines de planificación de comidas para la diabetes, 1 ración de carbohidratos es aproximadamente 15 gramos de carbohidratos. Esta ración no es siempre lo mismo que una ración de comida. Por ejemplo, la mayor parte de la gente cuenta una papa al horno pequeña como una ración. Sin embargo, tiene aproximadamente 30 gramos de carbohidratos, y cuenta como 2 raciones de carbohidratos.

Intente comer aproximadamente la misma cantidad de carbohidratos en cada comida para tratar de mantener los niveles de azúcar en la sangre estables a lo largo del día. Esto no es necesario si usa una bomba de insulina o se inyecta insulina varias veces al día. Se administrará insulina de acción rápida o acción corta a la hora de las comidas de manera que concuerden con la cantidad de carbohidratos que consuma.

Ejemplo de menú

Este menú contiene aproximadamente 1800 calorías, 200 gramos de carbohidratos y unas 13 raciones de carbohidratos.

Desayuno

• ½ taza de copos de avena (28 g)
• 1 taza de leche baja en grasa (13 g)
• ⅔ de una banana mediana (20 g)
• ¼ de taza de nueces picadas (4 g)
• Cantidad total de carbohidratos: 65 gramos, aproximadamente 4 raciones de carbohidratos

Almuerzo

• 2 rodajas de pan integral (24 g)
• 4 oz de carne de pavo baja en sodio (1 g)
• 1 rodaja de queso estilo suizo bajo en grasa (1 g)
• ½ tomate grande (3 g)
• 1 cucharada de mostaza amarilla (1 g)
• ¼ de taza de lechuga picada (0 g)
• 8 minizanahorias (7 g)
• 6 oz de yogur griego sin grasa y de sabor natural (7 g)
• ¾ de taza de arándanos (15 g)
• Cantidad total de carbohidratos: 59 gramos, aproximadamente 4 raciones de carbohidratos

Cena

• 6 oz de pechuga de pollo al horno (0 g)
• 1 taza de arroz integral (45 g)
• 1 taza de brócoli al vapor (12 g)
• 2 cucharadas de margarina (0 g)
• Cantidad total de carbohidratos: 57 gramos, aproximadamente 4 raciones de carbohidratos

Refrigerio

• 1 bastón de queso estilo string cheese bajo en grasa (1 g)
• 2 mandarinas (18 g)
• Cantidad total de carbohidratos: 19 gramos, aproximadamente 1 ración de carbohidratos

¿Qué cantidad de carbohidratos debería comer?

No hay una cantidad única que valga para todos, cada persona es diferente porque el cuerpo de cada una es diferente. La cantidad que pueda consumir a la vez que se mantiene en sus niveles deseados de azúcar en la sangre dependerá de su edad, peso, nivel de actividad física y otros factores.

Pídale a su médico que lo remita a servicios de educación y apoyo para el automanejo de la diabetes (DSMES, por sus siglas en inglés). Trabajará con un educador sobre la diabetes para crear un plan de alimentación saludable creado específicamente para usted. También puede visitar el localizador Encuentre un programa de educación sobre la diabetes en su zona para encontrar servicios de DSMES cerca de usted.