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Personas en riesgo: Mujeres embarazadas y recién nacidos
Los CDC estiman que la Listeria es la tercera causa principal de muerte por intoxicación alimentaria en los Estados Unidos. Se estima que 1600 personas se enferman por Listeria cada año y que aproximadamente 260 mueren por la enfermedad. Es mucho más probable que las mujeres embarazadas y sus recién nacidos contraigan la infección por Listeria, que se llama listeriosis.
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Las mujeres embarazadas tienen una probabilidad aproximadamente 10 veces mayor que otras personas de contraer la infección por Listeria.
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Las mujeres hispanas embarazadas tienen una probabilidad 24 veces mayor que otras personas de contraer la infección por Listeria.
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La infección por Listeria puede causar abortos espontáneos, muertes fetales y partos prematuros.
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La infección por Listeria puede causar enfermedades graves e incluso la muerte en los recién nacidos.
Vea recursos para mujeres embarazadas (en español):
- Diez consejos para prevenir infecciones antes y durante el embarazo
- Podcast: Las mujeres embarazadas y el queso fresco y otros tipos de quesos blandos consumidos en la comunidad hispana
- Signos Vitales: Receta para la seguridad de los alimentos [PDF 1 page]
- Lista de alimentos que se deben evitar durante el embarazo
- Consejos para prevenir una infección por Listeria
Fotonovela
Durante el embarazo, tenga cuidado con el queso fresco
Afiche
¡Cuidado con el queso fresco!
8″x11″ [PDF – 1 página]
11″x17″ [PDF – 1 página]
24″ x 36″ [PDF – 1 página]
- Lávese las manos en la forma correcta: durante 20 segundos y con jabón y agua corriente.
- Use un termómetro para asegurarse de que la temperatura del refrigerador sea de 40 °F o menos y que el congelador esté a 0 °F o menos.
- Mantenga la carne cruda aparte de las frutas y verduras y otros alimentos listos para comer, con el fin de evitar la contaminación.
- Descongele o ponga a marinar los alimentos dentro del refrigerador, nunca sobre el mesón o en el lavaplatos en la cocina.
- Lave las frutas y verduras (aunque piense pelarlas), ¡pero no lave la carne de res o de ave ni los huevos!
- Use diferentes tablas de cortar para las frutas y verduras crudas y para la carne de res o de ave crudas, los mariscos y huevos.
- Use un termómetro de alimentos para asegurarse de que los alimentos estén cocinados a su temperatura adecuada.
- Guarde las sobras en el refrigerador dentro de 2 horas después de su preparación, en recipientes poco profundos con tapa, y consúmalas antes de que pasen 3 a 4 días.
- Sepa cuándo debe desechar alimentos.