第 2 卷特刊，2005 年 11 月

社區案例研究
緬因州公立高中的自動售餐和點菜政策干預

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Anne-Marie Davee, MS, RD, Janet E. Whatley Blum, ScD, Rachel L. Devore, Christina M. Beaudoin, PhD, Lori A. Kaley, MS, MSB, Janet L. Leiter, MS, RD, Debra A. Wigand, MEd

建議在引用本文時注明下列出處：由Davee A-M, Whatley Blum JE, Devore RL, Beaudoin CM, Kaley LA, Leiter JL 等人所著的《緬因州公立高中的自動售餐和點菜政策干預》 [摘要]。2005 年 11 月 [引用日期] 刊載於《慢性疾病預防》[網上期刊]。可從下面網址獲取：http://www.cdc.gov/pcd/
issues/2005/
nov/05_0076_zht.htm。

經同行評審

摘要

背景
健康的學校營養環境對於減少兒童時期的體重超重非常重要。本文介紹了一個專案，使自動售貨機和點菜計劃能夠為緬因州的公立高中提供更加健康的點心和飲料。

基本情況
緬因州的七所公立高中自願參加這個專案，其中四所學校改變了營養環境，而三所學校作為對照參考而沒有改變。營養準則是在自動售貨機和點菜計劃中僅提供低脂肪（總脂肪熱量不超過 30%）和低糖（含糖重量比例不超過 35%）食品。

方法
實施專案的策略包括與學校官員的早期交流、參加計劃的定期津貼、學校聯絡人的確定以及每所學校負責促進健康改變的委員會。基線營養含量和所有競爭飲食的銷售均經過評估，以便為四所學校的改變制定指導原則。對所有七所學校的學生志願者進行身高、體重、飲食質量和體育活動量的測量，以便評估營養環境改變的影響。在 2004 年春季學期進行基線測量。在四所干預學校中，點菜計劃和自動售貨機的營養改變從 2004 年秋季學期開始，在 2005 年春季學期進行後續營養評估和學生資料收集。

結果
與點菜計劃相比，自動售貨機中的健康改變更容易實現。技術協助和持續支援對於干預的成功實施非常必要。

說明
改進緬因州公立高中的營養環境是可能的，利益相關人的支援對於維持健康變化必不可少。