Volume 5 : No. 4, Octobre 2008

RECHERCHE ORIGINALE
Stratégies de parents asiatiques, hispaniques, et blancs non hispaniques visant à influencer la consommation d'aliments riches en calcium des jeunes adolescents, 2004 et 2005

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Miriam Edlefsen, PhD, RD, Marla Reicks, PhD, RD, Dena Goldberg, PhD, RD, Garry Auld, PhD, RD, Margaret A. Bock, PhD, RD, Carol J. Boushey, PhD, RD, Christine Bruhn, PhD, Mary Cluskey, PhD, RD, Scottie Misner, PhD, RD, Beth Olson, PhD, Changzheng Wang, PhD, Sahar Zaghloul, MBBCh, PhD

Référence suggérée pour cet article : Edlefsen M, Reicks M, Goldberg D, Auld G, Bock MA, Boushey CJ, et al. Stratégies de parents asiatiques, hispaniques et blancs non hispaniques visant à influencer la consommation d'aliments riches en calcium des adolescents, 2004 et 2005. Prev Chronic Dis 2008;5(4).  http://www.cdc.gov/pcd/issues/2008/
oct/07_0174_fr.htm. Accédé le [date].

ÉVALUÉ PAR LES PAIRS

Résumé

Introduction
La consommation optimale de calcium alimentaire est essentielle pour la prévention de l'ostéoporose plus tard dans la vie, et pourtant la plupart des adolescents ne consomment pas la quantité recommandée. Nous décrivons des stratégies parentales pouvant influencer la consommation en calcium de jeunes adolescents dans les foyers asiatiques, hispaniques et blancs non hispaniques.

Méthodes
Un plan de recherche qualitatif a utilisé les entretiens individuels semi-structurés avec un échantillon de convenance comportant principalement des parents femmes ayant auto-rapporté être asiatiques (n = 48), hispaniques (n = 44), ou blanches non-hispaniques (n = 76) et avoir un enfant âgé de 10 à 13 ans au foyer. Les entretiens ont été menés dans des maisons et centres communautaires dans 12 états. Les données d'entretien ont été analysées en utilisant le logiciel d'analyse de données qualitatives et les procédures d'analyse de contenu thématique.

Résultats
Les parents ont surveillé la consommation de calcium en mettant à disposition des aliments riches en calcium, en préparant des aliments riches en calcium, et en établissant qu'ils s'attendent à ce que les enfants consomment les aliments riches en calcium. En tant que guides, les parents ont encouragé la consommation d'aliments riches en calcium et ont prévenu les enfants de modérer ou d'augmenter la consommation d'aliments spécifiques. Même si selon le modèle reçu par les parents, l'apport de calcium est important, certains d'entre eux étaient ambivalents à propos de ses effets. Nous avons remarqué des différences minimes par groupe racial/ethnique et le sexe des enfants concernant la disponibilité des aliments sélectionnés riches en calcium à la maison, le modèle de consommation des parents et les comportements de guide.

Conclusion
Nos résultats indiquent que les interventions visant à aider les parents à augmenter la consommation de calcium des enfants doivent se concentrer sur les types d'aliments mis à disposition, le fait de donner des encouragements et conseils appropriés à l'âge, et des modèles de bonne consommation.