Volumen 5: Nº 4, octubre 2008
INVESTIGACIÓN ORIGINAL
Conocimiento, uso y percepciones acerca de las dietas bajas en carbohidratos
Lila J. Finney Rutten, PhD, MPH, Amy Lazarus Yaroch, PhD, Uriyoán Colón-Ramos, ScD, MPA, Audie A. Atienza, PhD
Citas sugeridas para este artículo: Finney Rutten LJ, Lazarus Yaroch A, Colón-Ramos U, Atienza AA. Conocimiento, uso y percepciones acerca de las dietas bajas en carbohidratos.Prev Chronic Dis
2008;5(4). http://www.cdc.gov/pcd/issues/2008/
oct/07_0118_es.htm. Visitado [fecha].
REVISIÓN PARITARIA
Resumen
Introducción
Si bien en los últimos años las dietas bajas en carbohidratos (DBC) han vuelto a ganar popularidad, aún no se han explorado ni el grado de conocimiento ni las percepciones del público sobre los efectos de estas dietas para la salud. En este artículo describimos el grado de conocimiento, el uso y las percepciones de la población sobre los efectos para la salud de las dietas bajas en carbohidratos, y examinamos las diferencias por variables
sociodemográficas y de comunicación.
Métodos
Analizamos los datos representativos a escala nacional de la Encuesta de Tendencias Nacionales sobre Información de Salud (Health Information National Trends Survey, HINTS 2005) mediante modelos de regresión logística multivariante, a fin de examinar las correlaciones independientes del grado de conocimiento, el uso y las percepciones de la población sobre los efectos para la salud de las DBC.
Resultados
En los Estados Unidos el grado de conocimiento de las DBC era alto (86,6%). Las correlaciones independientes del conocimiento eran, entre otras, tener un título universitario, ser de origen blanco no hispano y tener un índice de masa corporal (IMC) alto. Aproximadamente el 17% de los encuestados que conocían las DBC las había probado el año anterior. Las correlaciones independientes del uso de este tipo de dieta eran, entre otras, ser mujer y tener un IMC alto.
Un tercio de los entrevistados que conocían las DBC consideraba que eran un método saludable para adelgazar. Las correlaciones independientes de la percepción de las DBC como saludables eran, entre otras, no haber finalizado la secundaria y ser propenso a modificar las conductas de acuerdo a nuevas recomendaciones nutricionales.
Conclusión
Este estudio es uno de los primeros en explorar las correlaciones del grado de conocimiento, el uso y las percepciones acerca de las DBC en una muestra nacional representativa. A pesar del alto grado de conocimiento de las DBC, estas dietas no se utilizan con frecuencia y no se perciben como saludables.
