Volume 3 : N° 3, juillet 2006

RECHERCHE ORIGINALE
Le risque de diabète et l’obésité dans les foyers à précarité alimentaire dans les Appalaches rurales de l’Ohio

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Dave Holben, PhD, RD, Alfred Pheley, PhD

Référence suggérée pour cet article : Holben D, Pheley A. Le risque de diabète et l’obésité dans les foyers à précarité alimentaire dans les Appalaches rurales de l’Ohio. Prev Chronic Dis [publication en série en ligne] juillet 2006 [date de la référence]. Disponible sur Internet : URL : http://www.cdc.gov/pcd/issues/2006/
jul/05_0127_fr.htm.

ÉVALUÉ PAR LES PAIRS

Résumé

Introduction
En 2003, 11,2 % des foyers américains se sont trouvés à un moment ou à un autre en situation de précarité alimentaire ; en 1999, lorsque cette étude a été menée, 10,1 % des foyers américains s’étaient trouvés en situation de précarité alimentaire à un moment ou à un autre. Ce rapport résume la partie d’une étude précédemment publiée qui évaluait la relation entre la sécurité alimentaire et les mesures cliniques de plusieurs risques de santé chronique chez les résidents de six comtés ruraux des Appalaches de l’Ohio.

Méthodes
Les données de ce rapport sont un sous-ensemble des données réunies par des enquêtes auprès de 2 580 individus sur des sites communautaires, et des évaluations de santé cliniques limitées, sur site, menées sur un sous-échantillon de 808 participants. Des statistiques descriptives ont été calculées pour décrire l’échantillon. Enfin, des tests t ont été utilisés afin de comparer les mesures d’IMC, de pression diastolique, de cholestérol total, de glycémie aléatoire, des niveaux d’HbA1c et d’hémoglobine entre les individus de foyers bénéficiant de sécurité alimentaire et les individus de foyers en situation de précarité alimentaire

Résultats
Notre échantillon avait environ trois fois le niveau de précarité alimentaire (souffrant ou non de la faim) et plus de sept fois le niveau de précarité alimentaire avec faim de la population de l’État. La pression diastolique, le cholestérol total, la glycémie aléatoire, le HbA1c et l’hémoglobine ne changeaient pas selon l’état de sécurité alimentaire (P > 0,05 dans tous les cas) ; cependant, l’IMC était plus élevé chez les individus de foyers en état de précarité alimentaire, particulièrement chez les femmes (t₁₂₇₂ = −2.0, P = .04), par rapport à leurs homologues dans les foyers avec sécurité alimentaire. L’obésité était plus fréquente chez les individus de foyers en état de précarité alimentaire (48,1 %) par rapport à ceux des foyers avec sécurité alimentaire (35,1 %, P < 0,001).

Conclusion
Cette étude souligne les facteurs potentiels contribuant à cette précarité alimentaire ou ses conséquences, en particulier vis-à-vis du développement des maladies chroniques. Des recherches supplémentaires sont nécessaires auprès de cette communauté et d’autres communautés des Appalaches, ainsi que dans l’ensemble des États-Unis, sur la relation entre l’état de précarité alimentaire et le développement et la gestion des maladies chroniques.