INVESTIGACIÓN ORIGINAL

Viabilidad de usar un programa agrícola sostenido por la comunidad para mejorar los inventarios de frutas y verduras, y su consumo en una comunidad urbana con insuficientes recursos

Sara A. Quandt, PhD; Janae Dupuis; Caitlin Fish; Ralph B. D’Agostino Jr, PhD

Citación sugerida para este artículo: Quandt SA, Dupuis J, Fish C, D’Agostino RB Jr. Feasibility of Using a Community-Supported Agriculture Program to Improve Fruit and Vegetable Inventories and Consumption in an Underresourced Urban Community. Prev Chronic Dis 2013;10:130053. DOI: http://dx.doi.org/10.5888/pcd10.130053.

PEER REVIEWED

Resumen

Introducción
Los esfuerzos de mercadeo directos al consumidor, como la agricultura sostenida por la comunidad (CSA, por sus siglas en inglés), se han propuesto como solución a las disparidades en el consumo de frutas y verduras. Han sido limitadas las evaluaciones de dichos esfuerzos. El objetivo de este estudio fue examinar la viabilidad de una intervención de CSA para aumentar el inventario de frutas y verduras en los hogares, y aumentar su consumo por parte de los residentes de una comunidad con insuficientes recursos.

Métodos
Para este estudio controlado, aleatorizado de factibilidad reclutamos 50 mujeres con hijos de bajos ingresos. Se ofreció a los participantes de la intervención (n = 25) 5 sesiones educativas y una caja de productos agrícolas durante16 semanas; no se ofrecieron las sesiones educativas a los participantes del grupo de control que tampoco fueron incluidos en la entrega de los productos agrícolas. Recogimos datos sobre el inventario de frutas y verduras que los participantes tenían en sus casas y su consumo de frutas y verduras al inicio (mayo del 2012) y posintervención (agosto y septiembre del 2012).

Resultados
Se inscribieron 50 de los posibles 55 participantes y nos contactamos con 44 de ellos para hacerles seguimiento. Observamos un aumento significativo en la cantidad de alimentos en el inventario de frutas y verduras que había en el hogar en el grupo de intervención, comparado con el grupo de control. El grupo de intervención informó mayores aumentos en el consumo de frutas y verduras; sin embargo, estos no alcanzaron un nivel de importancia. Los participantes del grupo de intervención recogieron los productos agrícolas en 9.2 de las 16 semanas (desviación estándar = 4.58); las dificultades incluyeron el transporte y los horarios laborales. La mayoría de los participantes (20 de 21) expresaron interés en seguir participando; todos expresaron estar dispuestos a pagar $10 a la semana y algunos estaban dispuestos a pagar hasta $25 a la semana.

Conclusión
CSA es un enfoque factible para proporcionar frutas y verduras frescas a una comunidad con insuficientes recursos. Los estudios posteriores deberían evaluar el impacto de un programa como este a mayor escala y tomar medidas adicionales para facilitar la participación.

Las opiniones expresadas por los autores que colaboran en esta revista no son necesariamente compartidas por el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos, el Servicio de Salud Pública, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades o las instituciones a las cuales están afiliados los autores.