INVESTIGACIÓN ORIGINAL

Nutrición y actividad física en guarderías infantiles: el impacto de una iniciativa de política de bienestar en los resultados de una evaluación y observación de entorno y política, 2011

Rodney Lyn, PhD; Joyce Maalouf, MS, MPH; Sarah Evers, MPH; Justin Davis, MPH; Monica Griffin, MS, RD, LD

Citación sugerida para este artículo: Lyn R, Maalouf J, Evers S, Davis J, Griffin M. Nutrition and Physical Activity in Child Care Centers: the Impact of a Wellness Policy Initiative on Environment and Policy Assessment and Observation Outcomes, 2011. Prev Chronic Dis 2013;10:120232. DOI: http://dx.doi.org/10.5888/pcd10.120232.

REVISADO POR EXPERTOS

Resumen

Introducción
El entorno de las guarderías infantiles ha surgido como un lugar ideal en el cual implementar políticas que promuevan el peso corporal saludable en los niños. El propósito de este estudio fue analizar el efecto de una política de bienestar y un programa de capacitación en la actividad física y el entorno nutricional de 24 guarderías infantiles en Georgia.

Métodos
Utilizamos el instrumento de evaluación y observación de entorno y política para identificar cambios en los alimentos servidos, las conductas del personal y las oportunidades para la actividad física. Las observaciones se realizaron durante 1 día; comenzaron al desayuno y concluyeron cuando finalizó el programa de esa jornada. Las observaciones se llevaron a cabo desde febrero del 2010 hasta abril del 2011 para un total de 2 observaciones en cada centro. Se estudiaron los cambios en la nutrición y en la actividad física en los centros con base en los cambios en los puntajes relacionados con la actividad física y el entorno nutricional documentado en las observaciones. Se realizaron análisis de prueba t pareada para determinar la importancia de los cambios.

Resultados
Se observaron importantes mejoras en los puntajes totales de nutrición (P < .001) y actividad física (P < .001). Los resultados indican que los centros mejoraron significativamente su entorno de actividad física al mejorar el juego activo (P = .02), el entorno sedentario (P = .005), el entorno portátil (P = .002), la conducta del personal (P = .004), y la capacitación y educación respecto de la actividad física (P < .001). Se detectaron importantes mejoras en el entorno nutricional (P < .001), y en la capacitación y educación nutricional (P < .001).

Conclusión
Los hallazgos de este estudio indican que la implementación de políticas de bienestar y la capacitación de quienes están a cargo del cuidado de niños, acerca de las mejores prácticas para la actividad física y la nutrición, pueden fomentar un peso corporal saludable en los niños pequeños en las guarderías infantiles.

Las opiniones expresadas por los autores que colaboran en esta revista no son necesariamente compartidas por el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos, el Servicio de Salud Pública, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades o las instituciones a las cuales están afiliados los autores.