Cazadores e influenza aviar

Lo que necesita saber

Las aves silvestres y algunos otros animales pueden transmitir la influenza aviar (gripe aviar). Las personas que cazan podrían infectarse si tienen contacto con un ave silvestre u otro animal infectado. Obtenga más información sobre su riesgo y las medidas que puede tomar para proteger su salud.

Pato macho American Wigeon en vuelo.

Información general

La influenza aviar (gripe aviar) es una enfermedad causada por los virus de la influenza aviar tipo A que suelen propagarse entre las aves y no entre las personas. Si bien el riesgo actual para la salud pública de la influenza aviar H5 es bajo, ha causado infecciones en humanos esporádicas, sobre todo en personas que tuvieron contacto con aves o vacas lecheras infectadas.

Las aves silvestres pueden estar infectadas y no mostrar signos de enfermedad. Pueden diseminar la enfermedad a nuevas áreas cuando migran, lo que expone potencialmente a las aves de corral domésticas al virus. Si usted caza o tiene otro tipo de exposición recreativa a aves silvestres u otros animales, hay medidas que puede tomar para protegerse contra la influenza aviar.

Cómo protegerse durante la caza

Al preparar aves de caza

  • Los cazadores que manipulan aves silvestres deben destripar y limpiar las aves de caza en el campo cuando sea posible e implementar buenas prácticas de higiene para evitar cualquier posible propagación de enfermedades.
  • Utilice herramientas de uso exclusivo para la limpieza de la caza en el campo o en casa. No utilice las mismas herramientas cerca de otras aves de corral o aves de compañía. Lave y desinfecte todas las herramientas y superficies después de usarlas.
  • En lo posible, use guantes y un respirador N95 si está disponible. Si un respirador no está disponible, use una mascarilla bien ajustada (por ejemplo, una mascarilla quirúrgica) y protección para los ojos al preparar las aves.
  • Al terminar, bote los guantes y la mascarilla y luego lávese las manos con agua y jabón.

Consejo

Evite la contaminación cruzada guardando la caza cruda en un recipiente aparte, lejos de los alimentos cocinados o listos para el consumo. Cocine siempre la carne de aves de caza hasta alcanzar una temperatura interna de 165 °F antes de consumirla. Más información disponible en Seguridad de los alimentos e influenza aviar | Influenza aviar | CDC.